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鸭营养成份

以下摘自鸭肉的属性

性味归经

性平、寒;味甘、咸;归脾经、胃经、肾经

功效主治

功效:利水消肿,滋阴养胃。主治:形体消瘦,阴虚内热,阴血不足,大腹水肿等。

禁忌

体质虚寒,四肢逆冷(即手足发凉冷),月经量少,大便溏泻(即指大便不成形,形似溏泥),外感未清者不可食用。

鸭肉是高血压、糖尿病患者的理想食物

降压金牌营养素—锌,清热润燥降血压,每天50~75克为宜。

降压功效全记录

鸭肉中锌的含量较丰富,它能防止镉增高而诱发的高血压。且中医认为,鸭肉有清热润燥的功效,对缓解血压升高引起的头晕目眩有很好的食疗效果。

这样吃更降压

鸭肉中含氮浸出物较多,加少量盐煲汤食用时,汤味道鲜美,能够促进食欲。

对哪种并发症有益

高脂血症

鸭肉含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,降低血脂浓度,对高脂血症有较好的食疗作用,还能保护心脑血管。

这样搭配更降压

鸭肉和海带搭配食用,对老年人动脉硬化和高血压、心脏病有较好的食疗效果。

降糖金牌营养素:B族维生素、锌,加强葡萄糖利用率,降低血糖

降糖功效全记录

鸭肉含有较多的B族维生素,能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的B族维生素,起到稳定血糖的作用。而且,鸭肉中的锌能加强细胞对葡萄糖的利用,有利于糖尿病患者血糖的降低。

这样吃更降糖

鸭肉性凉,食用时最好附加一些温性的食材,如枸杞子等来平衡其凉性,能够防止对糖尿病患者胃肠产生不利影响。

对哪种并发症有益

糖尿病足

鸭肉中的B族维生素很丰富,特别是维生素B1,可抗脚气病,改善糖尿病足患者的症状,还能缓解外周神经炎症。

这样搭配更降糖:生姜+鸭肉

生姜性味温辛、温阳开胃,可以促进糖尿病患者的血液循环。鸭肉滋阴补血,两者搭配食用对维护血管健康有很好的作用。

人群宜忌

忌:胃痛、腹泻患者;四肢逆冷者

宜:病后体虚的人;营养不良的人;水肿者

特别提醒

挑选鸭肉时宜选肉厚、结实且有光泽的,大便溏泄,月经量少的女性不宜食用。

1. 烟熏和烘烤的鸭肉,加工后可产生致癌的苯并芘物质,因此不宜经常食用。

2. 在食用鸭肉前,先用醋浸泡半小时,可帮助去除腥味。

以每100克可食部分计算
含量计算:
营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位
可食部分 68 热量(千卡) 240 Kcal 热量(千焦) 1003 kj
碳水化合物 0.2 蛋白质 15.5 脂肪 19.7
膳食纤维 胆固醇 94 毫克 总维生素A 52 微克
胡罗卜素 微克 硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.22 毫克
烟酸 4.2 毫克 维生素C 0 毫克 维生素E 0.27 毫克
191 毫克 69 毫克 14 毫克
122 毫克 6 毫克 2.2 毫克
0.21 毫克 1.33 毫克 12.25 微克
提示:重量为0或空,表示该成份未检测或无。
来源:《中国食物成份表》2009版 北京大学出版社
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