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香菇营养成份

以下摘自香菇的属性

性味归经

性平、味甘;归肝经、胃经

功效主治

功效:益胃气,强机体。日常食之可益气力,抗病,强身体,健脾胃。主治:正气衰弱,消化不良,贫血,神倦乏力纳呆,高脂血症,佝偻病,高血压,慢性肝炎,盗汗,小便不禁,水肿,麻疹透发不畅,荨麻疹,毒菇中毒,肿瘤

禁忌

属发物,皮肤病患者不宜食用。

香菇是高血压、糖尿病患者的理想蔬菜

降压金牌营养素—胆碱,保护血管,每天2~6朵为宜。

降压功效全记录

香菇中含有胆碱成分,可帮助机体分解血液中同型半胱氨酸酸,保护血管健康,从而降低血压。

这样吃更降压

因为香菇所含的维生素和香菇嘌呤都是水溶性的,所以在食用前浸泡的时间不宜过长,以最大程度地保存其降压营养素。

对哪种并发症有益

冠心病

香菇中含有酪氨酸氧化酶以及某些核酸类物质,能起到降胆固醇及血脂的作用,还可预防冠心病以及动脉粥样硬化、糖尿病。

这样搭配更降压

木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,与香菇搭配同食,可以起到降压减脂的作用。

降糖金牌营养素:香菇多糖、硒,改善糖耐量

降糖功效全记录

香菇中所含的香菇多糖能调节糖代谢,改善糖耐量,促进肝糖原合成,减少其分解,从而缓解糖尿病患者的症状。

这样吃更降糖

香菇含有很多水溶性维生素及香菇嘌呤等,所以浸泡时间和烹煮时间不宜过长,以防止其大量流失。

对哪种并发症有益

高血压

香菇有较丰富的钾元素,能维持机体正常的钠钾平衡,对糖尿病合并高血压的患者来说,经常食用香菇,既能平稳血糖,又能缓解血压升高。

特别提醒

泡发干香菇的水不宜倒掉,经过沉淀之后,取水去泥沙,加入菜中一起烹调,可以增加菜肴美味,有增加食欲的功效,而且会保存溶解在水中的营养素。

香菇嘌呤含量很高,尿酸高或有痛风的患者不宜吃香菇。

这样搭配更降糖

香菇+黄瓜

香菇含钾高,有很好的降压效果黄瓜含有果胶,可以抑制碳水化合物的吸收,能起到控制血糖和保护血管的作用。二者搭配食用,有控制血糖、防止血压升高的作用。

以每100克可食部分计算
含量计算:
营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位
可食部分 100 热量(千卡) 26 Kcal 热量(千焦) 108 kj
碳水化合物 5.2 蛋白质 2.2 脂肪 0.3
膳食纤维 3.3 胆固醇 毫克 总维生素A 0 微克
胡罗卜素 微克 硫胺素 0 毫克 核黄素 0.08 毫克
烟酸 2 毫克 维生素C 1 毫克 维生素E 0 毫克
20 毫克 1.4 毫克 11 毫克
53 毫克 2 毫克 0.3 毫克
0.12 毫克 0.66 毫克 2.58 微克
提示:重量为0或空,表示该成份未检测或无。
来源:《中国食物成份表》2009版 北京大学出版社
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