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玉米(白,干)营养成份

以下摘自玉米的属性

性味归经

性平、味甘;归胃经、大肠经

功效主治

功效:调中和胃。主治:降压,降血糖,利尿排石,降脂。

禁忌

脾胃虚弱者食后易腹泻。

玉米是高血压、糖尿病患者推荐食用的理想食物

降压金牌营养素---亚油酸、维生素E保持血管弹性,鲜玉米每天不应超过100克,玉米面每天70克为宜

降压功效全记录

玉米中含亚油酸和维生素E,两者有协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,防止其在血管壁沉积,避免动脉粥样硬化,从而保持血管弹性,达到降压效果。

这样吃更降压

玉米搭配黄豆、燕麦等富含膳食纤维的食材一起打成米糊或豆浆饮用,对高血压有很好的调节效果。

降糖金牌营养素:谷胱甘肽、膳食纤维,稳定血糖

降糖功效全记录

玉米中富含谷胱甘肽,能清除对胰岛素不利的自由基,可以稳定机体的血糖水平。另外,玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素,膳食纤维能降低血糖、血脂,改善糖耐量,而镁则能强化胰岛素功能。

这样吃更降糖

1.吃玉米最好选择蒸煮食用,这样可最大限度地激发其抗氧化活性,有利于糖尿病患者健康。

2.在烹调玉米时,添加少量食用碱可以促使其所含烟酸的释放,更容易被人体充分利用。但如果不是生活在以玉米为主要粮食地区的人们不必如此制作,不用放碱。

玉米胚芽富含不饱和脂肪酸(亚油酸含量高达60%以 上),与其所含的维生素一起,可以降低血液胆固醇浓度,防止其在血管壁上沉积,对高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病有积极预防作用。所以吃煮玉米时,要吃干净些,不要浪费了宝贵的玉米胚芽。

特别提醒

糖友在选择玉米时,应选择含膳食纤维较多的老玉米,少吃甜玉米和糯玉米,对血糖有很好的控制作用。

这样搭配更降糖:玉米+豆类

玉米中缺乏色氨酸,搭配上富含色氨酸的豆类食用,可以使得营养更均衡,避免糖尿病患者出现营养缺乏。

人群宜忌

忌:对玉米过敏的人,不宜食用甜玉米。

宜:慢性肾炎、消化功能不好、冠心病患者

特别提醒

1. 血糖高的患者,不宜食用甜玉米

2. 玉米的胚尖营养很平富,食用玉米粒时应把胚尖全部吃掉。

以每100克可食部分计算
含量计算:
营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位
可食部分 100 热量(千卡) 352 Kcal 热量(千焦) 1472 kj
碳水化合物 74.7 蛋白质 8.8 脂肪 3.8
膳食纤维 8 胆固醇 毫克 总维生素A 0 微克
胡罗卜素 微克 硫胺素 0.27 毫克 核黄素 0.07 毫克
烟酸 2.3 毫克 维生素C 0 毫克 维生素E 8.23 毫克
262 毫克 2.5 毫克 95 毫克
244 毫克 10 毫克 2.2 毫克
0.26 毫克 1.85 毫克 4.14 微克
提示:重量为0或空,表示该成份未检测或无。
来源:《中国食物成份表》2009版 北京大学出版社
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