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猪肝营养成份

以下摘自猪肝的属性

性味归经

性温、味甘、苦;归肝经

功效主治

功效:养血,补肝,明目,利尿。主治:夜盲,目赤,血虚萎黄,浮肿。

禁忌

胃虚继者不宜多食用。

糖尿病患者不宜食用

为什么不宜吃猪肝?

胆固醇含量高,加重脂质代谢紊乱

糖尿病患者往往同时伴有脂质代谢紊乱,与糖代谢紊乱相互影响,容易引起并发症,因此要以低脂饮食为主。猪肝中含有较高的胆固醇,食后会使血液中胆固醇含量升高,加重脂质代谢紊乱。猪肝中还含有丰富的磷和钾,这对已经并发肾病的糖尿病患者无疑会加重病情,故应忌食。

以每100克可食部分计算
含量计算:
营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位 营养素名称 重量 单位
可食部分 99 热量(千卡) 129 Kcal 热量(千焦) 539 kj
碳水化合物 5 蛋白质 19.3 脂肪 3.5
膳食纤维 胆固醇 288 毫克 总维生素A 4972 微克
胡罗卜素 微克 硫胺素 0.21 毫克 核黄素 2.08 毫克
烟酸 15 毫克 维生素C 20 毫克 维生素E 0.86 毫克
235 毫克 68.6 毫克 24 毫克
310 毫克 6 毫克 22.6 毫克
0.65 毫克 5.78 毫克 19.21 微克
提示:重量为0或空,表示该成份未检测或无。
来源:《中国食物成份表》2009版 北京大学出版社
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