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微量元素铬

人体内还存在过渡金属铬,它在葡萄糖变成乳酸的过程中起着重要作用。人体吃进去各种各样的糖(如淀粉、蔗糖、果糖、麦芽糖等)以后,经过一系列的反应,都会转变成葡萄糖这些葡萄糖有的被贮存起来,有些经过血液供给细胞。葡萄糖在体内经过酵解反应,最后生成乳酸,并放出一定的热量,供人体的需要。酵解反应需要有葡萄糖磷酸变位酶作催化剂,但这种酶中必须含有铬,才能使酶维持活性,进行正常的工作。

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