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微量元素铜

铜与人体有着密切关系。我们每天从食物中得到铜,其中有一部分跑到血浆里。

血浆里的铜又分为三部分:

1.一部分与蛋白质结合,形成一种叫做血蓝蛋白的物质,这一部分铜很难再释放出来。

2.另一部分铜和血清白蛋白(蛋白质)结合。

3.第三部分铜则和氨基酸相结合。与血清白蛋白及氨基酸结合的铜活性较大。在血浆 里,蛋白质和氨基酸比铜要多得多,所以铜都可以与它们结合。白蛋白作为人体内贮存铜的仓 库,以供应人体需要。与氨基酸结合的铜也可以传递给细胞,补给缺铜的细胞。

在人体内,铜的一种作用是治疗关节炎。在我国民间流传的治疗关节炎的土办法中,就有 戴上一只铜镯子可以使炎症和疼痛减轻的说法。另外流传的一些偏方则是蛤蚌、核桃等可以治 疗关节炎,而这些食物恰恰都是含铜比较多的。那么,是不是进入人体内的铜离子或铜的化合 物都能发挥作用呢?经过研究发现,当人体发生炎症时,血浆里的铜增多了,细胞内的铜减少 了,由于细胞里的铜离子可以参与保护蛋白质的作用,缺少铜以后,蛋白质就容易发生变化, 使肌肉感到疼痛。

阿斯匹林和含有阿斯匹林的APC 对于治疗风湿性关节炎、伤风感冒很有效,是一种解热止痛药。20 世纪70 年代,有人发现在阿斯匹林里面加上一点铜盐,就可以使阿斯匹林的作用增强,这叫做铜离子对阿斯匹林的增效作用。对于铜离子的作用,有的人解释为:阿斯匹林之所以能够治疗关节炎,与它的水解产物水杨酸有关,水杨酸可以从血液中铜离子的仓库中(与血清白蛋白相结合的铜)把铜传递给细胞。可是,人体中各种反应的机理是复杂的,上面的解释并不 等于铜离子可以完全替代阿斯匹林,铜离子和阿斯匹林是共同起作用的,缺了哪一个都是不行 的。大家知道,缺铁可以引起贫血,实际上缺铜也能引起贫血。缺铁引起贫血是好理解的,因 为血红蛋白的结构里有铁。但是为什么缺铜也会造成贫血呢?这是因为没有铜,铁就不能和血 红素中其他成分结合成血红素,并进一步制造血红蛋白。

人的头发为什么是黑色的?皮肤为什么是黄色的或棕色的?这都是一种叫做黑色素的“染料”染成的。酪氨酸被氧化后能生成黑色素,但这个过程很慢。人体内专门有一种酶,叫做酪氨酸酶,它能够对酪氨酸被氧化变成黑色素的反应起催化作用,而酪氨酸酶的分子中恰恰含有一个一价的铜离子。

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