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微量元素碘

虽然碘的需要量很小,但在人体正常的新陈代谢中,它却是不可缺少的重要物质。

碘是人体内重要的微量元素之一。人体内约含碘 20~50 毫克,其中 20%存在于甲状腺中。

碘对人体的作用

碘是组成甲状腺素的重要成分。甲状腺素有调节人体热能代谢及蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解合成的作用,并能促进生长发育,从而使机体充满活力,提高反应的敏捷性,促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。

碘的食物来源

海产品的碘含量大于陆地食物,因为大海是自然界的碘库,因此海洋生物的含碘量很高。含碘量最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、干贝、海参等。其中海带含碘量最高,干海带中可达到240毫克/千克,其次为海贝类及鲜海鱼。但是,盐的含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐的含碘量低于5毫克/千克,若每人每日摄入10克盐,则只能获得低于50微克的碘,远不能满足预防碘缺乏病的需要。陆地食品则以蛋、奶含碘量较高,其次为肉类,淡 水 鱼 的 含碘量低于肉类。植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

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