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基础代谢及过程

1、基础代谢定义:是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。基本生命活动包括:维持体温、呼吸。

2、基础代谢测定方法:测定空腹(饭后12~14h,不受食物特殊动力作用的影响)、清醒静卧(不受肌肉活动力和精神紧张的影响) 、环境温度18~25°C时维持生命所必需的最低能量消耗。

3、基础代谢意义:维持体温、心跳、呼吸、血液循环、腺体分泌、肌肉的一定紧张度等各组织器官和细胞的基本功能。

基础代谢率(basal metabolic rate,BMR):指单位时间内、单位体表面积,人体基础代谢所消耗的能量。

人体一日基础代谢的能量消耗 = BMR * 体表面积(m2) * 24(h)

体表面积:M=0.00659 * 身高(cm) + 0.0126 * 体重(kg) - 0.1603 单位为m2

按体重计算BMR的公式

年龄 BMR BMR

男(MJ/d) 女(MJ/d)

10-17岁 0.0732W+2.72 0.0510W+3.12

18-29岁 0.0640W+2.84 0.0615W+2.08

30-59岁 0.0485W+3.67 0.0364W+3.47

60岁以上 0.0565W+2.04 0.0439W+2.49

注:W是用kg表示的平均体重

例:男性,21岁,体重60kg,试计算BMR。

BMR = 15.3m+679

= 15.3×60+679

= 1597(kcal/d)

* 该结果应用于我国人群时应减5%:BMR = 1597×0.95 = 1517(kcal/d)

影响基础代谢能量消耗的因素

1、体表面积和体型

2、年龄及生理状态

3、性别

4、环境温度

5、种族

6、营养状态

7、疾病

8、内分泌

建义中国人成人活动水平分级:

活动水平 职业工作时间分配 工作内容举例 PAL

男 女

轻 75%时间坐或站立 办公室工作、修理电器、售货员, 1.55 1.56

25%时间站着活动 酒店服务员、讲课、化学实验操作员

中 25%时间坐或站立 学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、 1.78 1.64

75%时间特殊职业活动 车床操作工、金工切割

重 40%时间坐或站立 非机械化农业活动、炼钢、舞蹈、 2.10 1.82

60%时间特殊职业活动 体育活动、装卸、采矿等

* PAL: 体力活动水平系数(physical activity level)进行计算

PAL = 一项活动每分钟能量消耗量 ÷ 每分钟基础代谢的能量消耗量

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