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微量元素磷

磷是软组织的重要组成部分,人体所有的细胞中都含有磷。

磷也是人体含量较多的元素之一,稍次于钙而列为第六位。磷和钙一样,是组成人体骨骼和牙齿的重要成分。正常人体内磷的含量约占成人体重的 1 %,骨骼中含磷总量为600~900 克,约占体内含磷总量的 80%,以无机化合物形式与钙结合。其余 20%的磷以有机化合物的形式存在于其他的软组织中,如很多结合蛋白质含磷,RNA、DNA含磷,细胞膜的脂质也含磷。

磷对人体的作用

1.构成骨骼、牙齿与钙同时构成骨骼和牙齿的重要成分,其中钙磷比例为2∶1。此外,磷还是软组织的重要组成部分。人体的所有细胞中都含磷。

2.磷是DNA和RNA的组成成分,是传递遗传信息和控制机体细胞正常代谢的重要物质,同时参与体内的能量代谢、氨基酸代谢及蛋白质和磷脂的形成。

磷的需要量 食物中磷的来源广泛,不易引起缺乏。1岁以下婴儿,只要能按正常需求喂养,钙和维生素D就能满足要求,磷也能满足要求。1岁以上幼儿乃至成人,由于摄食食物种类广泛,磷

的来源不成问题。有些国家规定:婴儿按钙/磷为1.5∶1供磷,1岁以上则按1∶1供磷。一般成人对磷的需求每日为1.2克,重体力劳动者1.5克,儿童为1~1.5克,孕妇和哺乳期妇女为 2克。

磷的食物来源 磷在食物中分布很广,无论动物性食物还是植物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷。动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的。瘦肉、蛋、奶和动物的肝、肾含量都很高。海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率较低。

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