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维生素A

维生素A是一种淡黄色物质,生命不可缺少的维生素,它的主要存在于哺乳动物和海洋鱼类的肝脏中;维生素A2为脱氢视黄醇,主要存在于淡水鱼中。维生素A2的生物活性约为维生素A1的40%。植物体中所含有的黄红色中很多属于类胡萝卜素,胡萝卜素为维生素A的前体。在动物体内胡萝卜素可以被转化为维生素A,并具有维生素A的生物活性,所以被称为维生素A原。

维生素 A的功能

维生素A的主要功能是促进机体生长发育,维持表皮的完整性,促进生殖和骨骼的生长发育以及维持眼底视网膜的正常视觉反应。如:

1. 维生素A是保护眼睛、维持正常视觉的“灵丹妙药”。缺少了它们,眼睛就会黯淡无光、视力下降,出现人到夜晚即模模糊糊看不清东西的夜盲现象。

2. 有助于祛除老年斑,外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗。 3. 有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

4.有预防和治疗呼吸系统感染的作用。每隔两年一次给予学龄前儿童维生素A20毫克,维生素E40毫克,就可维持维生素A在血液中的水平,且不会发生中毒。

5.保持组织或器官表层健康。

6.促进发育、强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。

7.协助脂肪储存,防止肾脏、肺、膀胱和黏膜的感染。

人体需要多少维生素 A

人体每天究竟摄入多少维生素A才能满足需要呢?我国全国营养调查结果显示:当人均每天摄入维生素 A75 微克视黄醇当量、胡萝卜素 580微克视黄醇当量,把它们相加则是655微克视黄醇当量时,未出现维生素A缺乏,就可以满足基本需要了。2000年中国营养学会推荐了维生素A的参考摄入量:成年男子为每天800微克视黄醇当量,成年女子为700 微克视黄醇当量。

维生素 A的食物来源

动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、黄绿色蔬菜及水果中均含维生素A。例如:牛奶、黄油、胡萝卜、甜菜、菜花、大蒜、甘蓝、芥末、桃、红辣椒、甘薯、菠菜、南瓜、芒果、番茄、木瓜、柑橘等。

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